Catering

Vi tilbyder festmad ud af huset til små og store begivenheder, mærkedage og højtider. Vi kommer med vores kvalitets beviste kokke og skarp personlig betjening.  Sammensætter en lækker menu til en middag i jeres private rammer eller på en anden location. Så behøver du ikke at stresse over at handle ind eller stå i køkkenet i flere timer.

 

3-retters Bistro menu 275,-

 

Til forret kan du vælg mellem.

– Charcuteri udvalg bestående af:

Coppa, saltet tørret andebryst, Ventricia pølse, Paté campagne, cornichoner, estragon sennep.

– Let røget laks, friskost, syltet grønt, brød crouton.

– Stegt pighvar, persillerods puré, grillet spidskål, musling bouillon (tillæg på 45,-)

 

Til hovedret kan du vælge mellem de to slags kød, der følger der til garniture.

– Greater Omaha okse cuvette, kornfodret i minimum 130dage.

– Tourt, bestående af hakket and og andebryst i fars, bagt i butterdej.

Garniture; karamelliseret løgpuré,  brændte løg skaller, Sauce bordelaise med hakket urter og røget marv.

Dertil kartoffel mos med fedtegrever og urter.

 

Til dessert kan du vælg mellem.

– Hvid chokolademousse, citron curd, saltet mandelcrumble, estragon sne.

– Profiteroles, vanilje is og chokolade sauce

 

 

Tillæg på 150,- for at skifte hovedet ud med Rib Eye

Tillæg på 75,- for en ekstra forret eller oste servering

 

De tre valgte retter skal bestilles til hele selskabet.

 

Ved selskaber under 25 gæster kommer der tillæg på 2.000,- for Kok.

 

Transport 500,- i Aarhus pr bil der skal med. Antal kommer an på størrelse af selskabet.

 

Tjener 275,- i timen, kommer 2 timer før middagens start, eller efter aftale og klargøre. Som udgangspunkt forlader tjeneren stedet efter middagen, når køkkenet er rengjort. Medmindre der på forhånd er aftalt andet. 1 tjener pr 15 gæster.

 

Vi laver gerne tilbud på vin og drikkevare. Samt hjælper jer med at leje service ind.

 

Man står selv for alt service og drikkevare. Med mindre andet er aftalt. Der skal være et køkken til rådighed. Ved større selskaber og events skal der laves yderligere aftaler om afviklingen og service m.m. Alle priser er inkl. moms.

Vi følger idéer og ønsker til dørs. Mail vores køkken chef på rene@retour.dk med ønsker.